Honolulu Coffee Shop

聖誕節當天，鴛鴦與檸茶去了冬季購物節暨美食嘉年華。會場人山人海，尤其美食嘉年華的會場更是老饕肆虐，每個攤位都擠滿張牙舞爪，狼吞虎讌的人群。這真是教人透不過氣來，我倆走了一圈便匆匆離開。

往回家的巴士站前正是檀島咖啡餅店。其蛋橽雖是聞名已久，但是我一直未嘗一口。適逢下午茶時間，遠聞蛋橽酥皮香味，近看更是滑溜動心，於是我倆便入內初嘗。

我倆點了蛋橽，夾心多士（即是法國吐司）及吉列魚柳公仔麵。蛋橽碓實名不虚傳，皮脆蛋滑，蛋味濃郁；吉列魚柳更是驚喜，外脆內滑，與蛋橽的做法一脈相承。看著四周典型茶餐廳的環境，我想，如此簡單的小食便能俘虜食客的心嗎？

當我想得出神，豎著刀叉的茶杯突然翻瀉，茶水濺至四周。說時遲那時快，旁邊的侍應已經拿著乾布上前抹乾桌面玻璃及其它濕透的地方，連玻璃與桌面之間的縫隙也用紙巾抹過，把茶蹟水蹟吸得一滴不留。當我倆驚魂未定，侍應已經完成他的工作。那時候我便明白，那般一絲不茍的服務態度便是那間茶餐廳的成功之道。

我記得某日本同僚曾經說過：香港人非常喜歡吃。所謂「民以食為天」，當時我覺得喜歡吃是理所當然，似乎他的話言猶未盡。現在我可能明白了：只求溫飽，不求卓毅，與犬豚何異？